我们吃什么以及为什么吃

罗伯特·J·卡宾(Robert J.Cabin)散文+阿什莉·斯特林(Ashley Sterling Lowe)摄影

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北卡罗来纳州小农的声音和影像

 
O我在北卡罗来纳州西部山区的一所小型文科学校布雷瓦德学院(Brevard College)的农业生态课程的第一天,我要求我的学生写下他们认为应该吃的东西以及为什么他们认为吃的东西很重要。大多数人将几行死记硬背的段落拼凑在一起,上面撒满了“健康”,“天然”,“有机”和“可持续”等字眼。

农民。图片来自Ashley Sterling Lowe。

他们似乎有一种先天的感觉,他们可能不应该吃所有的快餐和类似食品的高度加工食品。有些人怀念祖父母花园里的产品或大姨妈柜子里的腌豆。但是很快就很明显,他们并不真正知道这种健康,天然,有机,可持续的食物到底是什么,他们会在哪里找到它们,会用它做什么,或者是否愿意。

在收集了他们的论文之后,我解释说我们将通过阅读,实验室,电影以及对当地小型农场的大量实地考察来探索这个问题的不同方面。在这些旅行的每一次旅行中,在他们进行最初的展示和讲述之后,我都会问农民是否有可能让我们工作。许多学生以前从未做过农场工作;有些人不知道如何处理铁锹或操纵独轮车,更不用说除草,播种或收获胡萝卜了。

我们发现,农场工作往往同时很艰苦,技能高超,乏味且非常令人满意。我们体验采摘和吃热番茄的乐趣;将我们的手伸入深厚的土壤中;在美丽的地方与鼓舞人心的人们一起工作。我们注意到,其中一些农民年龄很大,他们的孩子没有跟随他们的脚步。他们中几乎没有人赚钱(许多人有固定的非农工作来维持生计),在某些情况下,开发商像秃鹰一样盘旋着他们的农场。

今年,在第一次实地考察结束时,我一时兴起,请农民给我们30秒的答案,回答“我们应该吃什么,为什么要吃”的问题。他毫不犹豫地做出了雄辩而灵活的回应。这启发了我继续向我们遇到的其他农民问这个问题。

在学期末,在我们做饭并从所参观的农场里吃东西后,学生们展示了他们独立项目的概要。他们通常会做一些事情,例如建造冷框和蠕虫箱,种植草药和蔬菜,制作果酱和奶酪以及进行农业实验。但是今年,恰好是艺术专业的学生阿什利·洛(Ashley Lowe)谨慎地给所有农民拍照,写下他们对“问题”的答案,然后将这些不同的图像和文字收藏转化为凝聚力的艺术品。 。

农民。图片来自Ashley Sterling Lowe。

阿什利的画像令人惊艳地瞥见了本地区农民的多样性和共同性。尽管他们经常在身体,社会经济和运营上存在很大差异,但他们所有人都知道并热爱自己的土壤,水,动植物以及整个农场。他们都对自己的工作充满热情,为向人们提供他们所信仰的食物而感到自豪,并尊重和支持同胞们的工作。

这些农民可能会对我的学生(和我)产生不成比例的影响,也许并不奇怪。到本学期末,他们中的大多数人对粮食和农业的要求,判断力和教条都大大减少了。他们在诸如“有机”和“可持续”之类的词条上投入较少。相反,他们将重点更多地放在认识生产我们食物的人们和支持那些分享我们价值观和热情的人们的重要性上。他们强调了共同烹饪和进餐的重要性,并强调了口味和愉悦感以及整个社区。

许多人得出结论,我们选择吃什么以及如何选择吃东西实际上是我们做出过的一些最重要的决定。正如一个农民所说的那样,我们所有人每天有幸吃三顿饭,而我们的钱包和肚子也每天投票三次。据我们了解,这些选票具有重大的健康,环境,经济,社会,政治乃至精神层面和后果。

画廊|我们吃什么以及为什么吃
阿什利·斯特林·洛(Ashley Sterling Lowe)

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